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不變色不變形的藕片烘干設備

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  藕,又稱蓮藕,屬睡蓮科植物,藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且藥用價值相當高,它的根根葉葉,花須果實,無不為寶,都可滋補入藥。用藕制成粉,能消食止瀉,開胃清熱,滋補養性,預防內出血,是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。傳統的日曬蓮藕片,非常容易變色,空氣能蓮藕片烘干機完全解決了變色問題,還具有節能環保、高效安全等特點。

 
蓮藕片烘干工藝介紹:
1. 去皮切塊應選擇全成熟的白蓮藕,出 品率高,顏色白,產品外形平整,不會產生表面收縮現象。切塊時,藕塊大小根據客商要求而定,
2.護色浸泡脫水藕干生產過程中褐變主 要發生在去皮、切塊、烘干前至烘干水分含量 30%~40%時候。所以去皮、切塊后應隨時浸泡 在護色液中護色。浸泡時間根據需要一般控制在30 min以上。
3.燙漂掛漿將浸泡后的藕塊用沸水燙漂3~5min滅酶,控制酶促褐變。然后進行掛漿。通過掛漿處理后,淀粉將亞硝酸鹽吸附包裹在內部,控制釋放,減緩分解速度,達到防止褐變的效果,且淀粉不對產品質量產生任何不良影響。
4.干燥采用中溫中速干燥,保證產品面平整,沒有收縮現象。
前期溫度設置在45度左右,起到定色的作用,待表面的水份干了一點之后,再將溫度升到70℃左右,需5小時。億思歐ECOZ空氣能蓮藕片烘干烘備,是目前用電的烘干設備內最節能的一款,烘干蓮藕片不氧化、不變色、不變形,復水性好等特點。
 
 這種熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備,烘干過程不會產生任何有害物質,也不會有煙氣或明火產生,可根據烘干物料特性調整溫度和濕度,全自動化烘干過程無需專人看管,物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機,以達到節能效果,機組在常溫常壓下運行,特點體現在節能方面,其節能量比電熱管紅外等節能50%,比燒油節能40% 比燒煤節能20%~30%,并且在烘干過程中機組會產生冷風,將冷風直接排入工作車間可改善工作環境。
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