藕，又稱蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入藥。用藕制成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。傳統的日曬蓮藕片，非常容易變色，空氣能蓮藕片烘干機完全解決了變色問題，還具有節能環保、高效安全等特點。
蓮藕片烘干工藝介紹：
1. 去皮切塊應選擇全成熟的白蓮藕，出 品率高，顏色白，產品外形平整，不會產生表面收縮現象。切塊時,藕塊大小根據客商要求而定，
2.護色浸泡脫水藕干生產過程中褐變主 要發生在去皮、切塊、烘干前至烘干水分含量 30%～40%時候。所以去皮、切塊后應隨時浸泡 在護色液中護色。浸泡時間根據需要一般控制在30 min以上。
3.燙漂掛漿將浸泡后的藕塊用沸水燙漂3～5min滅酶，控制酶促褐變。然后進行掛漿。通過掛漿處理后，淀粉將亞硝酸鹽吸附包裹在內部，控制釋放，減緩分解速度，達到防止褐變的效果，且淀粉不對產品質量產生任何不良影響。
4.干燥采用中溫中速干燥，保證產品面平整，沒有收縮現象。
前期溫度設置在45度左右，起到定色的作用，待表面的水份干了一點之后，再將溫度升到70℃左右，需5小時。億思歐ECOZ空氣能蓮藕片烘干烘備，是目前用電的烘干設備內最節能的一款，烘干蓮藕片不氧化、不變色、不變形，復水性好等特點。
這種熱泵烘干機是一種環保節能型烘干設備，烘干過程不會產生任何有害物質，也不會有煙氣或明火產生，可根據烘干物料特性調整溫度和濕度，全自動化烘干過程無需專人看管，物料烘好后或烘干溫度達到后機組會自動停機，以達到節能效果，機組在常溫常壓下運行，特點體現在節能方面，其節能量比電熱管紅外等節能50%，比燒油節能40% 比燒煤節能20%～30%，并且在烘干過程中機組會產生冷風，將冷風直接排入工作車間可改善工作環境。
