三七，中藥名，又叫田七。為五加科植物三七的干燥根。主產于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七。云南文山州歷史悠久、產量大、質量好，習稱“文三七”、“田七”，為著名的道地藥材。三七的功效非常多，可以治療治跌撲瘀血、外傷出血、癰腫疼痛、吐血咳血、衄血便血、血痢崩漏、癥瘕、產后血暈、惡露不下等等病癥。
三七烘干工藝：
先將采收的文山三七挑選裝盤，使用不銹鋼托盤、合理均勻將三七擺放至托盤架中，每層間隔約為10厘米至15厘米，不宜鋪放太多，擺放以通風透氣為佳，這樣每一層三七都能均勻受熱、干燥脫水。 將物料車推入庫房，啟動智能控制系統、設置溫濕參數及時間。
1、預熱階段:將鮮三七放入烘干房內，逐漸加溫，使烤房溫度達40°C -45°C，烘干房車間內濕度不能低于80%，時間為7-9小時；
2、干燥階段:將烘干房內溫度上調到50°C-55°C，濕度設置為60-80%，干燥7-9小時；
3、脫水階段:溫度保持50°C-55°C，將烘干房內的濕度由60-80%逐步遞減至20-40%，時間為23-25小時；
4、降溫階段:溫度降到35-45°C，濕度仍然為20-40%，時間為7-9小時。
注意：當烘干溫度超過65℃，會因烘干溫度過高，而造成皮干內濕，干后空心，甚至會把三七烤焦，造成藥物損失而質量下降；如烘干溫度太低又會延長干燥時間，不利于三七及時回收，因此溫度過高或過低對干燥三七都不利。
