首先選擇成熟新鮮色澤好的桑葚，挑選粘力比較強，嘗試甜味一致的桑葚作為首選。
第二步將桑葚倒入流動清水槽中清洗干凈，進一步剔除不合格果實，然后用麻繩掛起晾到通風處。
傳統桑葚用曬干的方法，難免會把桑葚暴漏在空氣中，桑葚就會直接接觸到空氣中的細菌，從而污染桑葚，并且需要的時間會比較多一些。桑葚使用空氣能烘干機烘干效率更高、更加干凈衛生一些。
億思歐ECOZ烘干機烘干的階段：
第一階段：預熱階段，烘房模式設定為：烘干+不排濕，烘房溫度設定50℃，預熱時間為1小時；
第二階段：烘房模式設定為：烘干+排濕，濕度設定為60%，溫度定為55℃，烘焙時間8小時；
第三階段：烘房模式設定為：烘干+排濕，濕度設定為50%，溫度定在60℃，此后每四小時溫度上升5℃，目標濕度下調10%，此過程讓烘房不斷排濕，烘焙時間8小時。
第四階段：烘房模式設定為：烘干+排濕，濕度設定為15%，溫度定為65℃，烘焙時間2小時；此階段結束后，關閉設備利用余熱繼續烘1-2小時。
